Dans son livre « The Korean. Single and Obese: Then Kimchi Changed Everything! » , publié en novembre 2021, Suzanne Engo (qui s’appelle désormais Africa Yoon), explique comment le plat coréen « Kimchi » a changé le cours de sa vie.
Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité. Il y a des centaines de variétés de kimchi faites à partir de différents légumes . . .
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